RECETTE 2
Cabillaud nacré, beurre blanc, huile de persil et gel citron
4 beaux morceaux de Cabillaud
1 belle plaquette de beurre
1 citron jaune
1 càs de moutarde
Sel, poivre
Un filet d’huile parfumée au persil
Quelques point de gel citron
Quelques pousses pour la déco
30 cl crème Multi Recettes Candia
– Faire fondre 200g de beurre demi-sel dans une casserole
– Rajouter le jus d’un citron
– Faire réduire 2 min puis ajouter la crème Multi Recettes Candia
– Ajouter une càs de moutarde
– Poursuivre la cuisson encore 2 min
– Snacker les morceaux de cabillaud dans du beurre, en les arrosant constamment
– Dresser la crème dans une assiette plate
– Poser délicatement les morceaux de cabillaud encore nacrés par-dessus
– Terminer avec quelques pousses, un peu d’huile de persil et quelques point de gel citron